Cách luộc gà cúng thắp hương ngon và đẹp mà không bị nứt

Để có được cách luộc gà cúng hay còn gọi là thắp hương sao cho ngon và đẹp mắt nhưng quan trọng là không bịt nứt thì không dễ chút nào đâu các bạn nhé. Và hôm nay znuc.org sẽ hướng dẫn các bạn cách làm vừa dễ vừa nhanh này nhé.

Các nguyên liệu cần có cần cho cách luộc gà cúng giao thừa:

  • 1 con gà trống to khỏe.
  • hành: 1 bó.
  • Nghệ: hai củ.
  • một cái xoong lòng sâu.

Cách luộc gà cúng thắp hương ngon và đẹp mà không bị nứt hình 1

Trình tự thực hiện cách luộc gà cúng giao thừa

Bước 1: Lựa gà

  • Để có cách luộc gà cúng giao thừa đẹp mắt thìtrước tiên bạn cần lựa cho được con gà trống có vẻ ngoài đẹp: Lông mướt, ức gà đầy đặn, cẳng có màu sắc vàng tươi, vạch nhẹ lông trên lưng sờ vào cảm nhận thấy da ấm, mềm, quan trọng mào gà phải đỏ thắm, đứng thẳng là nghĩa là gà khỏe không hề mắc bệnh. Gà khỏe mạnh sẽ có âm thanh gáy lớn để xua đuổi toàn bộ những rủi ro, đem lại mưa thuận gió hòa, hi vọng một mùa thắng lợi cho ta. Ở trong cách luộc gà cúng giao thừa này nhất quyết không chọn gà mái ha.

Bước 2: Chế biến gà

  • Sau khi lựa được chú gà trống ưng ý bước tiếp theo khá đặc biệt đó là mổ xẻ, chế biến thịt gà. Nhiều người lo sợ dính vào tội sát sinh nên không dám giết, còn một số người sợ bẩn tay còn hầu hết là không biết mổ, nếu như chúng mình thuộc một ở trong số này thì chúng ta nên nên nhờ người bán mổ giúp cho nhanh gọn.
  • Ai biết làm thịt gà thì chúng mình nên chọn gà về nhà tự vặt lông cắt tiết, mổ bỏ hết nội tạng các thứ trong ruột, rửa lại bằng nước cho sạch, chúng mình tự làm thì thịt gà sẽ đảm bảo ngon hơn.

Bước 3: Tiến hành luộc gà cúng giao thừa

  • Ta bóc hết hành lá trước, chúng mình cứ tính 1 lít nước dùng để luộc gà cần chừng 20gam hành lá, ta coi mình cần mấy l nước thìlột lượng hành lá tương ứng nhe, vì hành giúp cho gà luộc được độ thơm và ngon hơn khá nhiều.
  • Các bạn lấy một cái nồi cho gà vào chính giữa, cho hành lá xung quanh, để phía trên bếp rồi cho nước vào vào để luộc. Để có cách luộc gà cúng chuẩn tránh bị nứt ta cần nhớ phải để gà vào ngay lúc nước còn lạnh nhe, đồng thời giúp cho thịt gà chín từ ở trong ra ngoài thịt không bị đỏ.
  • Chúng ta vặn lửa nhưng lưu ý cho lửa vừa cho nước nóng lên từ từ, bởi vì chúng ta vặn lửa quá lớn nước nhanh sôi da gà tiếp xúc không kịp sẽ gây rạn da, nhìn rất mất thẩm mỹ không thể dùng làm gà cúng được. Trong lúc nước đang nóng các bạn cho lửa nhỏ lại nhỏ riu riu không để lớn vì sẽ khiến phần nạc ở đùi gà cong lên cao trông không được đẹp mắt.
  • Sauk hi nước luộc gà sôi chừng 5 phút, ta hạ lửa nhỏ hết cỡ để tiếp năm phút nữa rồi tắt lửa nhưng vẫn để nguyên phía trên bếp và đậy nắp xoong khoảng 20 ph sau, mở nắp vung các bạn nên sử dụng đũa chọc vào xem thấy nước rỉ ra không có màu đỏ là được.

Bước 4: Làm đẹp gà cúng giao thừa

  • Để cho gà luộc nhìn bắt mắt hơn, sắc da vàng đẹp hơn, sau khi mang gà ra khỏi xoong bạn để ngay vào chậu thau nước lạnh, nếu như nước đá lạnh mát càng được. Ngâm tới khi gà nguội hẳn làbỏ ra rá cho khô nước. Với cách chế biến này làm cho da gà không bị xỉn màu và khô.
  • Lấy 2 củ nghệ cạo lột vỏ, rửa cho sạch đâm giập vắt lấy nước sau đó trộn với cùng mỡ gà dùng cọ sạch phết thật đều khắp da gà để chúng làm nên màu vàng căng bóng, kích thích vô cùng.

Yêu cầu với cách luộc gà cúng

  • Chúng mình nên lựa lấy con gà trống khỏe mào đỏ, chân vàng, không bị bệnh, nhất quyết không sử dụng gà mái để cúng.
  • Nếu như chúng ta sử dụng gà đông lạnh hay gà bảo quảngà bảo quản hoặc gà đông lạnh ở ngăn đá thì trước khi luộc ta cần phải ngâm gà với nước lạnh mục đích để rã đông sau đó mới cho vô nồi luộc,tuy nhiên nên giảm bớt dùng gà đông lạnh bởi vì gà ta bán đầy ngoài siêu thị.
  • Gà khi đã luộc cho chín các bạn đừng nên vớt ra đĩa ngay mà nên ngâm ở trong nồi|ở ở trong độ 20 ph rồi mới lấy ra, tuy nhiên sau khi lấy ra các bạn lại ngâm liền vào chậu thau nước lạnh cho đến khi thịt gà nguội hẳn nhe.
  • Để thịt gà có màu vàng ươm, da bong, căng hơn chúng mình nên dùng hỗn hợp mỡ gà rán kết hợp nước cốt nghệ giã nát thấm lên da gà luộc, bạn sẽ nhìn thấy rất hiệu quả.
  • Dọn gà cúng lên dĩa phải giữ cố định đầu gà thẳng ở tư thế ngẩng cao đầu, miệng ngậm hoa để cầu mong cho sự hạnh phúc an lành.
  • Với cách luộc gà cúng tất niên đẹp mắt này hy vọng bước qua năm mới đến gia đình ta sẽ gặp nhiều may mắn hơn ở cuộc sống.

Cách luộc gà cúng tất niên

Các nguyên liệu cần cho cách luộc gà để cúng tất niên

  • Gà sống hay gà mái tơ: 1 con.
  • Hành: vài nhánh.
  • Gừng tươi: một củ lớn .
  • Nghệ tươi: một củ.

Cách luộc gà cúng thắp hương ngon và đẹp mà không bị nứt hình 2

Các bước thực hiện cách luộc gà để cúng tất niên

Bước 1: Mua gà cúng tất niên

  • Cũng y như ở trên chúng mình cần chọn gà sở hữu bộ lông mướt, da chân có màu sắc vàng tươi, ức căng, da căng các bạn cần chọn loại gà nặng từ 1,2 cho đến1,4 ký là đủ. những con gà to quá thịt gà sẽ không chuẩn vị bằng.
  • Mua về ta nên cắt bỏ dây cột chân, thả gà vào chuồng để gà đi lại thoải mái chừng hai – 3 tiếng để cho máu không bị đọng dưới chân, rồi mới mang đi làm cho thịt. Ở cách luộc gà để cúng tất niên hôm nay chúng mình có thể mua gà trống hay gà mái tơ đều được nha.

Bước 2: Cắt tiết gà

  • Thịt gà dùng để cúng chế biến phức tạp hơn nhiều so với khiến cho gà để chế biến món ăn, trước tiên chúng mình vặt nhúm lông phía bên dưới tai (nếu như là gà trống) hoặc vặt lông phía bên dưới cổ (nếu gà mái) bởi vì phong tục của các Cụ từ thời xưa rằng: “Trống cắt tai, mái cắt cổ”. Trong lúc cắt bạn dùng dao sắc cắt dứt điểm 1 lần, lưu ýđừng nên cắt sâu quá, vết cắt rộng vừa mất thẩm mỹ mà vừa tiết ra ít khiến thịt gà bị thâm đen.
  • Tiết chảy ra chúng ta hứng vào 1 cái chén sạch, các bạn nên cho thêm ít nước cho bở.Trong lúc cắt tiết các bạn cần hạ thấp đầu gà xuống thấp hơn so với thân con gà để tiết chảy cho hết ra ngoài, cùng lúc chớ bóp đầu gà chặt quá dễdẫn theo hiện tượng đọng máu, đầu gà sau khi luộc sẽ bị đen.
  • Lúc gà chảy hết sạch tiết và giãy chết thì các bạn cho vào 1 cái thau, đợi đổ nước đang nóng nhổ lông, lúc này bạn đảm bảo là gà đã chết hẳn tránh để cho nó vùng vẫy làm cho gãy cánh mất hên . Ở cách luộc gà để cúng thì ở giai đoạn này rất quan trọng nên bạn chú ý thật kỹ.

Bước 3: Nhổ lông và mổ bụng

  • Chúng ta cho nước sôi vào thau có đựng con gà vừa mới cắt tiết, nếu như nước vừa đun sôi vừa nhắc từ phía trên bếp xuống tachớ nên đổ trực tiếp vào mình con gà bởi vì như thế sẽ khiến da gà chín dễ bị rách, tốt hơn hết các bạn nên pha thêm một ít nước lọc cho độ nóng bớt xuống chừng 800C là chuẩn.
  • Đối với phần chân chúng mình nên đổ nước đun sôi trực tiếp vào và ngâm chân gà chừng ba mươi giây cho mềm, lát nữa mới bóc sạch dễ dàng và đơn giản được.
  • vặt lông, lột hết phần da chân, bóc mỏ, rửa cho thật sạch với nước lạnh rồi dùng muối trắng xát đều khắp mình gà mục đích nhằm khử mùi của lông gà. Cứ thế rửa gà một vài lượt qua nước lạnh cho sạch.
  • Mổ gà: trước hết chúng mình rạch một đoạn da ở diều để lấy diều và cuống họng ra bên ngoài, rồi bạn mổ một đường nhỏ dài chừng 4cm ngang qua bụng cách phao câu chừng hai – 3 cm rồi lôi hết nội tạng trong ruột ra bên ngoài, xắt cho phần hậu môn sau đó lôi hết lòng ra bỏ vô chậu. Trong cách làm gà cúng tất niên đẹp ta phải mổ thật khéo, dấu vết mổ càng ngắn càng tốt. Cuối cùng rửa sạch sẽ gà để vào rổ cho hết nước.

Bước 4: Tiến hành tím luộc gà cúng tất niên

  • Cho gà vào trong một cái xoong đáy sâu sau đó cho nước vào vào cùng sao cho đủ lút hết phần thịt gà, đặt chảo bên trên bếp bật bếp với lửa nhỏ để cho nước nóng lên từ từ để gà sẽ không bị mất nước, phần thịt gà luộc sẽ ngọt hơn, chúng ta cho thêm 1 tí muối, một vài lát gừng tươi, vài cộng hành lá cho vào luộc cùng.
  • cách luộc gà để cúng chúng mình nhất thiết phải cố định cho gà trong kiểu dáng nằm sấp, trong lúc thấy nước nằm ở nồi sôi lăn tăn thì giảm lửa nhỏ hết cỡ có thể rồi thả thau tiết gà vào luộc. Đến khi nào trông thấy gà nổi lên, nước có nhiều màng mỡ thì bạn lấy tăm xiên thử nếu gà ra nước màu trắng không, có màu sắc đỏ nghĩa là thịt gà đã đã chín hết.
  • Lấy gà cho ra khỏi nồi nấu cho vô 1 cái xoong nước sôi đã để nguội, rửa sạch những bọt giơ bám dính phía trên da gà,trong lúc thịt gà nguội thì lấy ra rổ cho khổ ráo. Quết hỗn hợp mỡ gà và nước nghệ tươi cho da gà được màu vàng bóng căng đẹp mắt.

Bước 5: Đặt gà lên mâm cúng tất niên

  • Bày gà cho vào giữa đĩa lớn, cắt hết dây trói gà (nếu có) cho 1 bông hoa cho vào miệng cho gà gắp. Chú ý phải giữ cho đầu gà ngẫng lên cao như khi còn sống nhe. Tiết, mề, ruột gan, lòng đặt vị trí dưới bụng gà.
  • Làm thêm 1 dĩa muối chanh nếm nếm thêm vài lá chanh thái thành sợi để tạo thêm vị thơm ngon, cho lên mâm cúng, cạnh đĩa gà luộc. Gà luộc cúng đẹp mắt báo hiệu gia đình an vui, sum vầy, tiễn một năm cũ qua đi mang theo những điều còn tồn đọng và dự báo 1 năm mới vui vẻ hơn, tốt lành hơn.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *